C’è chi dice che il sapere migliora il sapore… noi di via Trentola cerchiamo di seguire in pieno questa massima: ognuno con le proprie competenze e passioni accomunate per un fine unico come la cucina.
In questo ‘kaizen familiargastronomico’ trovano complemento l’orticoltura di Lazzaro, la cucina tradizionale di Angela, la voglia d’arte di Stefano, la fantasia ed i viaggi anche virtuali di Maria.
Lavorando, prima da soli e poi in gruppo per completare una ricetta, il nostro scopo è trasmettere sensazioni non solo gustative ma capaci di stimolare anche altri sensi.
Nei nostri intenti non tralasciamo l’ attenzione per chi ha problemi di intolleranza alimentare, come la celiachia, o per chi ha scelto un’alimentazione vegetariana.
A chi si chieda del perché del nome potremmo rispondere: Hosteria perché evoca pasti tranquilli, bevute cordiali con amici; evoca serate al tavolo accanto al camino o nel cortile d’estate commentando sull’eccessiva o minima “speziatura” dell’ entrecote di bufala per le proprie papille.
Via Trentola perché è da sempre il nome di entrambi le strade ortogonali tra loro al cui incrocio si trova l’ Hosteria.
Più semplice di così!
